Kan een koffiemolen de grofheid van koffie aanpassen door de slijptijd te beheersen?

Sommige soorten koffiemeel (vooral mestype) kan indirect de dikte van koffiepoeder aanpassen door de slijptijd te regelen, maar er zijn ook bepaalde beperkingen. Het volgende is een punt voor punt introductie:

1. Blade Type Grinder: de dikte regelen door de tijd
▸ Principe: het mes roteert met hoge snelheid om koffiebonen te hakken, en hoe langer de slijptijd, hoe fijner de deeltjes.
▸ Korte tijd (enkele seconden): het poeder is grof en geschikt voor drukken of koude extractie;
▸ Gemiddelde tijd (8-15 seconden): gemiddelde dikte, geschikt voor Amerikaanse druppelfiltratie of handspoelen;
▸ Lange termijn (meer dan 20 seconden): het poeder is prima en geschikt voor mokka -potten of espresso;
▸ Nadeel: de deeltjes zijn ongelijk en er is een fenomeen van "poederfragmenten" naast elkaar, dat het extractie -evenwicht beïnvloedt.

2. Slijpschijfmolen: verstelbaar door schaal, niet door de tijd
▸ Principe: regelt de dikte door de afstand tussen de slijpschijven aan te passen, in plaats van te vertrouwen op de slijptijd.
▸ Na het instellen van de grove en fijne versnellingen, zelfs als de slijptijd anders is, blijft de deeltjesdikte consistent;
▸ Voordelen: de deeltjes zijn meer uniform, geschikt voor Italiaanse en handponsenmethoden die nauwkeurige controle vereisen;
▸ Conclusie: het wordt niet aanbevolen om de dikte van de slijpschijf te regelen door te slijpen en de ingebouwde aanpassingsfunctie moet worden gebruikt.

3. Knijtertijd heeft voornamelijk invloed op de totale hoeveelheid en moet niet al te afhankelijk zijn
▸ Zelfs voor modellen van het bladtype betekent een lange slijptijd niet noodzakelijkerwijs uniform slijpen;
▸ Overmatig slijpen kan "fijn stof" produceren, wat leidt tot over extractie en een bittere smaak in koffie;
▸ Stel voor om poederscreening te combineren of de poederstatus te observeren om te voorkomen dat ze alleen op tijd vertrouwen op het oordeel.

4. Het wordt aanbevolen om de grove en fijne aanpassingsfunctie te gebruiken in plaats van tijdregeling (indien beschikbaar)
▸ Als de molen een grove en fijne schaalaanpassingsfunctie heeft, moet deze methode prioriteit krijgen voor meer precieze controle;
▸ Tijdregeling kan alleen worden gebruikt als een "suboptimale oplossing" voor modellen zonder aanpassingsfuncties.