中文简体
Het volgende is een objectieve analyse van de vraag of sapcentrifuges afval fruit:
1. Het kernprobleem van het verlies van voedingsstoffen
Vezel verlies
Bij het persen en verpulveren worden voedingsvezels (vooral ruwe vezels, die de spijsvertering bevorderen) eruit gefilterd, wat overeenkomt met het weggooien van 30%-50% van de belangrijkste voedingsstoffen van het fruit.
Vergelijk: Het eten van een appel geeft je twee uur een vol gevoel, terwijl het drinken van dezelfde hoeveelheid appelsap je snel hongerig maakt en je bloedsuikerspiegel sneller stijgt.
Antioxidant afval
Polyfenolen en anthocyanen in schillen en klokhuizen (zoals appelschillen en druivenpitten) worden vaak weggegooid, maar toch zijn het belangrijke ingrediënten tegen veroudering.
2. Hergebruik van afvallen bepaalt het afvalniveau
| Methode voor het verwerken van pulp | Afvalniveau | Praktische voorbeelden van hergebruik |
|---|---|---|
| Pulp weggooien | Hoog afval | * Hoogste verlies aan voedingsstoffen |
| Koken/Bakken | Minimale verspilling | * Bananenpulp in muffins * Wortelpulp gemengd in gehaktballetjes |
| Composteren/diervoeding | Weinig afval | * Verrijken tuincompost Vezelboost voor konijnen-/caviavoer |
3. De impact van het fruittype
Vruchten met veel afval:
Aardbeien/bosbessen: Lage sapopbrengst (<50%), residu is verantwoordelijk voor 70% van de voedingsstoffen, waardoor ze beter geschikt zijn voor pulpverwerking.
Banaan/Avocado: Sap heeft een plakkerige, stroperige smaak; Direct eten is efficiënter.
Fruit met weinig afval:
Suikerriet/sinaasappelen: Hoge sapopbrengst (>70%), weinig residu, gemakkelijk recyclebaar (sinaasappelresidu kan worden gebruikt om jam te maken).
4. Efficiëntieverschillen tussen sapcentrifugetypes
Centrifugale sapcentrifuges (rotatie op hoge snelheid): oxidatie bij hoge temperaturen vernietigt vitamines, wat resulteert in een hoog watergehalte in de afvallen en een verspilling van voedingsstoffen van ongeveer 40%.
Slow Juicers (Extrusie): Lage temperaturen behouden de enzymactiviteit, wat resulteert in een drogere afvallen en een vermindering van afval met 20%.
5. Wat telt als afval?
* Dure vruchten sap maken: bij het persen van bosbessen en mango's is het bijvoorbeeld beter om het vruchtvlees weg te gooien; het is beter om het direct te eten.
* Herhaaldelijk filteren voor helder sap: Overmatige verwijdering van pulpdeeltjes resulteert in een verlies van alle voedingsvezels. * Zeer effectieve gebruiksscenario's:
Behandeling van fruit dat bijna rot is (snel uitputtende voedingsstoffen)
Voor mensen met een slechte tandgezondheid - Zorg voor vloeibare voeding voor ouderen/patiënten met een slechte tandgezondheid
